Spring is coming!
ハーブコーディアルで “おいしい春”

2014/02/19 13:00

ハーブの国イギリスからやってきた美味しくてヘルシーな天然飲料、ハーブコーディアル。
最近は、シンプルな手作り料理を家族や友人などと囲み、話題の本や映画、趣味や音楽などをランダムに語りつつ共に時間をシェアする「自宅での食事」がちょっとしたブームに。
Gather and Share…そんな何気ない集まりにぴったりな ”コーディアル春レシピ” を紹介しちゃいます。

今回は、7種あるハーブコーディアルの中から、「DT」と「コムブッカ」をメインとしていますが、それぞれのコーディアルでもアレンジをお楽しみください!


コーディアルのミックスベリーソースで楽しむグラノーラ・ヨーグルト

ナチュラル&オーガニック愛好家の中では、ブームというよりも朝食の必至アイテム化している"グラノーラ"。オーツ麦などの穀物やドライフルーツ、ナッツ類を混ぜたものに、オイル、はちみつ、砂糖などを加えてオーブンで焼いたグラノーラは、ざくざくとした食感が特徴の自然派シリアル。ミルクや豆乳をかけて、そのまま食べても、もちろんOK.。
今日、紹介するのは、ヨーグルトを使った朝食としても、おもてなしデザートとしてもおすすめの一品です。

~材料~
グラノーラ、コーンフレーク、ヨーグルト、ハーブコーディアル コムブッカ小さじ1、ミックスベリー大さじ1(生でも冷凍でもOK) 

~作り方~
①コーンフレーク、ヨーグルト、グラノーラ、ヨーグルト、グラノーラ、ヨーグルトの順番でそれぞれ適量をグラスに入れて層を作ります。かわいく美味しそうに見えるように工夫しましょう♪

②ミックスベリー大さじ1とコムブッカのハーブコーディアル小さじ1をよく混ぜ合わせます。ベリーにコーディアルを絡ませる感じでブレンドできればOK。ヨーグルトの上からソースをかけて出来上がり!

※ 完全なソースにしたい場合は、ブレンダーを使ってミックスするとgood!
グラノーラやシリアルの種類によって甘さが変わるので、ソースの量はお好みでアレンジしてください。

コーディアル・ハーブドレッシング

サラダ、チーズ、パンにも相性抜群のフレーバーオイルをコーディアルで簡単手作り。
今回は、コールドプレスのオリーブオイルにハーブ・コーディアルDTをフレーバーとしてプラス。見た目にもキレイなフレーバーオイルとしてそのままいただいても、レモンやソルト&ペッパーを加えて素材が生きるオイルドレッシングとしても美味しくフレッシュにいただけます。

~材料~
 オリーブオイル 大さじ2、ハーブコーディアルDT小さじ1、ハーブソルト適量、パセリ、 レモン少々

~作り方~
ベースのオリーブオイルにコーディアルDTを入れてスプーンでかき混ぜます。そこにハーブソルト、パセリで味を調え、レモンをお好みで加えます。レモンはオイルには混ぜずにサラダに直接搾っても美味しくいただけます。


フレッシュレモネード 3種

ブルーミングな季節、見た目にも華やかで春らしいコーディアルで作る“フレッシュレモネード”を紹介! 大好きなハーブやフルーツを大胆にたっぷりと入れて作ります。
「自宅での食事」や、「女子会」、「Birthday Party」や「歓送迎会」などなど、テーブルを囲むメンバーをイメージして、個性あふれるオリジナルレモネードにぜひ挑戦してみて。

①ストロベリー&バジル レモネード
~材料~
ハーブコーディアルDT 50ml、ミネラルウォーター500ml、いちご1カップ、バジルリーフ1カップ、レモン1/4個、ライム1/6個、氷1カップ

~作り方~
ハーブコーディアルにミネラルウォーターを加え、いちご、バジル、レモン、ライム、氷を入れていきます。ハーブとフルーツは箸を使ってガラス容器に差し込んでいくように入れていくとキレイにできあがります。
 
②ベリー&ベリー レモネード
~材料~
ハーブコーディアル コムブッカ 50ml、ミネラルウォーター500ml、ミックスベリー1.5カップ、ストローベリー1/2カップ、レモン1/4個、ライム1/6個、ミントリーフ適量、氷1/2カップ

~作り方~
ハーブコーディアルにミネラルウォーターを加え、ミックスベリー、イチゴ、レモン、ライム、ミントリーフ、氷を入れます。ミックスベリーは時間が経つと下に沈んでいきますが、それがまた見た目にキレイです。イチゴやレモン、ライムやミントは浮いたままなので、それを計算して量や浮かせる位置などもアレンジしてください。

③フルーティフレッシュ パンチ
上記の2つのレモネードをオールインワンして、更に残ったフルーツをプラスした、大人も子どもも間違いなくテンションアップの “フルーティフレッシュ・パンチ”。野外でのパーティやビュッフェタイプの食事会におすすめのスタイルです。
アルコールが恋しい ― という時は、ここにウォッカやワインなどを加えればとってもデリシャスな本格的パンチに。フルーツやハーブは季節にあわせて、オレンジやグレープフルーツ、きゅうりなど入れても◎


フレッシュハーブ&スパイスで楽しむホットコーディアル


一日の終わりに・・・頑張った自分へのご褒美タイムは、フレッシュハーブやスパイスをプラスしてフレーバー豊かなホットコーディアルでゆったり、くつろぎのひとときを。疲れたカラダを癒し、明日への活力をチャージしてくれます。

①材料  ハーブコーディアル コムブッカ、スペアミントリーフ
②材料  ハーブコーディアル DT、シナモンステック

スパイスやフレッシュハーブは、ハーブコーディアルに含まれている原材料のハーブとの相性をみながらチョイスするのがベター。この他にもローズマリーやレモン、りんごやオレンジなどのフルーツのスライスを入れても楽しめます。

コーディアルカクテル

そして… スペシャルな夜はカクテルで…♡



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編集人: カワタ カオル


転職を繰り返し、どこへ行ってもオールドルーキー。
“現場で照れない”をモットーに精進に励む毎日です。好物はハラミとトレンディドラマ。

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