フラワーアレンジメント　カモマイルクラブ

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「parfait」2005年Springより抜粋
構成・文/中森裕美　レシピ/久木倫子　スタイリング/渡邊美穂　撮影/菅原文子

花の持つ繊細な香りを失わないために、基本的に下ごしらえは、（虫や汚れを除いて）拭く程度。水でバシャバシャ洗う、なんてことはくれぐれっもしないでくださいね。エルディーフラワーの保存期間は約2～3日ですが、季節や保存方法によっても異なりますので、神経質になり過ぎず、新鮮なうちに召し上がってください。ここで扱っていいる花のほかにも熱に強いものや熱を加えすぎると色が抜けてしまうもの（青・紫・黄色系）、酢を加えると変わるもの（紫色・パステルカラー系）、発色が鮮やかになるもの（赤・ピンク・黄色系）などいろいろあるので、まずはLet's try!

【サラダ・ドゥ・プランタン】

材料
ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリー、春のエルディーフラワー、ラズベリービネガー、ローズウォーター、ローズソルト

*作り方
1.材料は洗って水気を切る
2.ストロベリーは4つ切りにする
3.器にベリー類、エルディーフラワーを盛る。
4.ボールにラズベリービネガーとローズウォーターを混ぜ合わせ、食べる直前にかける。お好みで塩を振ってもOK！

その他の「エディブルフラワー」詳しくはこちら→http://www.parfait-net.com/

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